銲接他們都不是澳洲人 但卻用甜點征服了澳洲人的心!

2015-08-13

記者簡佑庭/墨爾本報導

甜點的魔力是許多人都無法抗拒的,甚至不管吃的多飽,一塊塊色彩繽紛的馬卡龍,總是讓人忍不住一口接著一口。這次在當地廚師Andrew的安排下,走進墨爾本街上不起眼的甜點小店,一位來自伊朗媽媽與一位來自馬來西亞的年輕人,玫瑰馬卡龍與七彩糖果蛋糕,融合自身背景與當地特色的甜點,讓澳洲人也不得不豎起大拇指,台中搬家

施比受更有福 伊朗媽媽打造戀愛般的玫瑰馬卡龍

如果你問我戀愛的幸福滋味是什麼?嚐一口墨爾本A la folie Patisserie的玫瑰馬卡龍,逢甲住宿,就可以獲得解答!

位於墨爾本Chapel街上的甜點店A la folie Patisserie,鮮紅的招牌配上白色的字體,店名的「A」更設計成巴黎鐵塔的造型,還沒進門就感受到濃濃的法國風,然而這一切卻出自樂愛分享的伊朗媽媽之手。


▲澳洲墨爾本甜食之旅—A la folie Patisserie。(圖/簡佑庭攝)


▲澳洲墨爾本甜食之旅—A la folie Patisserie。(圖/簡佑庭攝)

伊朗出生的老闆瑪莎德(Mercédé Coubard),從小在法國長大,耳濡目染之下,對於法式甜點產生濃厚的興趣,台南房屋二胎。後來舉家搬到澳洲的墨爾本,汽車借款,為了照顧小孩,成為全職的家庭主婦。每次朋友來訪,深埋在瑪莎德DNA的伊朗好客文化,每次都讓她精心製作蛋糕、馬芬、巧克力等甜點,招待親朋好友。有一次心血來潮,大膽挑戰馬卡龍,但卻錯得一塌糊塗。不服輸的她,利用返回法國探親的機會,報名了糕點課程,室內設計,在老師的教誨下,讓她掌握馬卡龍的技巧,也越做越有心得,但成功的代價,她笑著說:可能我的孩子吃馬卡龍吃到都怕了。

也因此,她決心將馬卡龍的美味分享給大家,著手籌劃甜點小舖。但開店面臨許多挑戰,從家庭廚房轉換到商業廚房、產品的一致性、甚至因為不是科班出身飽受批評,焊接,但熱銷的鹹焦糖馬卡龍、與玫瑰馬卡龍卻讓她的事業踏穩腳步,http://blog.xuite.net/j4alicep8l8/blog/326790622


▲A la folie Patisserie的老闆瑪莎德(Mercédé Coubard)。(圖/簡佑庭攝)

有別於過於甜膩的馬卡龍,瑪莎德的招牌鹹焦糖馬卡龍(Salty Caramel)甜而不膩,亮橘色的色彩視覺上也相當搶眼,另外,獨家的玫瑰馬卡龍口味,更是一位土耳其常客的要求,讓瑪莎德絞盡腦汁,銲接,思考如何將玫瑰水應用在馬卡龍的餡料中,而不被其他風味搶走。竟經過無數次的測試,添加了柳橙、覆盆子等水果,打造宛如桃紅色粉餅的玫瑰馬卡龍,http://www.anyingcs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=295,淡淡的玫瑰香味佐以水果甜味,彷彿戀愛般的幸福繽紛。


▲A la folie Patisserie的玫瑰馬卡龍(左)與鹹焦糖馬卡龍。(圖/簡佑庭攝)


▲A la folie Patisserie一顆顆鮮豔的馬卡龍。(圖/簡佑庭攝)

哪裏吃

除了A la folie Patisserie與LuxBite這兩間店之外,墨爾本還有許多隱藏的甜食小舖,租車,跟隨著廚師Andrew所創辦的Queenie’s Food Tour,可以深度體驗墨爾本的道地美食,從早午餐、晚餐、甜點、咖啡等,並與店家閒聊,在品嚐美食的同時,也感受到店家創立的宗旨。不過,目前僅提供英文導覽,報名前可能要先評估自身的外語能力,凹痕修復

網址:http://www.queeniesfoodtours.com/

A la folie Patisserie

地址:589 chapel street, South Yarra, VIC 3141 Australia
網址:http://www.alafolie.com.au/

LuxBite

地址:38 Toorak Road, South Yarra, VIC 3141 Australia
網址:http://luxbite.com.au/home