植牙台北咖哩炸雞拉麵美第一夫人也瘋狂

2015-09-16

台北咖哩炸雞拉麵 美第一夫人也瘋狂

2015-09-01 20:42:18 聯合報 記者王筱君╱即時報導

什麼樣的台式美食,台南伴手禮,能打動美國第一夫人蜜雪兒?歐巴馬,專程前往並耐心排隊等候2小時,台南美食?答案是新銳麵品職人楊震宇的混搭小點「台北咖哩炸雞拉麵」。台北晶華酒店中庭餐廳azie全新改裝,咖啡機租賃,邀楊震宇來台客座,即日起至9月5日推出「玩味食尚?麵麵俱到」活動,饕客免出國就能品嘗楊震宇的好手藝,桂林米粉

現年30歲的楊震宇才華洋溢,雞排加盟,4年前在華盛頓特區開設台式拉麵餐廳Toki Underdround ,2014、2015連續兩年被《華盛頓人》選為大華府地區百大餐廳,入圍詹姆斯比爾德基金會提名「年度最受矚目新銳主廚」。

Toki Underdround以獨特台式料理風格為號召,將水餃、刈包、牛肉麵結合日式潮流元素,代表作「台北咖哩炸雞拉麵」靈感來自日式豚骨拉麵高湯與台式牛肉麵,特製湯頭採用雞、豬、牛骨黃金比例調製,加入日式咖哩風味,營造濃郁豐潤口感。

針對此次來台客座,楊震宇也因地制宜,台南小吃,將赫赫有名的晶華牛肉麵入菜,推出限定版炸雞牛肉麵。

台北咖哩炸雞拉麵的美味,連美國第一夫人蜜雪兒?歐巴馬也著迷,洪瑞珍三明治。圖/晶華提供

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新銳麵品職人楊震宇9月1日至5日在台北晶華酒店中庭餐廳azie擔任客座主廚。圖/晶華提供

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